Sujets à traiter
CrééProposéSujetAttacher
28-12-2025 Guillaume Conservation, stockage des panettones, prochaine production, quantité..
13-12-2025 Laurent Bureau annexe - salle de pause. Redéfinition de cet espace
11-12-2025 Laurent Congés durant 15j consécutifs : définir les périodes si c'est possible?
01-12-2025 Laurent Propreté de la Tenue de travail
Présences
Retours
Succès
Notes diverses
Validation des nouveaux tarifs
A compter du 01-12, nouveaux prix. Berry out, loga seigle out, châtaigne out. Engrains restent en bannetons et ronds pour 500g, le Charentais disparait au profit d'un engrain 1kg.
Sortie des nouveaux sucrés
Focus total sur le panettone, les galettes des rois et brioche des rois. roulés, chaussons et financiers seront lancés à la rentrée, courant janvier après le ruchs de la galette
Arrêt de certains pains
le Berry, Loga seigle et chataigne vont etre arrete. Loga seigle au 01/12, Berry a la fin du stock et chataigne idem. Cela se fera avec l'augmentation des tarifs
Actions — Semaine à venir
Action Responsable Réunion Échéance Retard Statut
Louis à recadrer
Cédric doit recadrer Louis suite à ses dérapages avant ses congés
Cédric Réunion hebdo
2025-10-27
2025-10-27
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Pudding
lancer les pudding mais verifier avant la conservation
Guillaume Réunion hebdo
2025-10-27
2025-10-27
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Cuisson plus poussée des loga coupe
apporter plus de gout. Cédric passe le mot
Cédric Réunion hebdo
2025-10-27
2025-10-27
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Galettes des rois
valider la recette avec la fécule de manioc
Guillaume Réunion hebdo
2025-10-27
2025-10-29
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Achat matériel panettone
acheter moules, pics, sacs, fermoirs
Juliette Réunion hebdo
2025-10-27
2025-10-30
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Commande farine panettone
vu les délais on va prendre au-dela de 15kg
Cédric Réunion hebdo
2025-10-27
2025-10-30
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Quantité panettone
définir les quantités à produire
Juliette Réunion hebdo
2025-10-27
2025-10-31
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Matériel galettes
acheter les fèves en priorité, puis les sacs et couronnes
Juliette Réunion hebdo
2025-10-27
2025-11-14
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↳ Mise à jour du 10/11/2025 16:25
Fèves ok restent sacs et couronnes
Nouvelle échéance : 2025-11-14